- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Lorighittas ai crostacei
Le Lorighittas, pasta tipica di Morgongiori, in questa ricetta sono accompagnate da un sugo ai crostacei al profumo di Vernaccia.
Ingredienti
- Lorighittas - 320 g
- Gamberi - 200 g
- Scampi - 200 g
- Astice - 200 g
- Pomodori - 150 g
- Vino - vernaccia, 1/2 bicchiere
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Incidete la corazza dei gamberi e degli scampi ed estraete il budellino nero. Tagliate l'astice a pezzi. Rosolate l'aglio tritato con l'olio in un'ampia padella, aggiungete l'astice, gli scampi e i gamberi e fate rosolare. Sfumate con il vino. Aggiungete ora i pomodori tagliati a spicchi e aggiustate di sale. Cuocete le lorighittas in abbondante acqua salata, scolate al dente e versatele nella salsa. Mescolate bene e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
